Emelt szintű szakmai kurzusok
Speciális, 1 napos intenzív mesterkurzusok elismert séfek vezetésével. Mélyülj el egy-egy technikában és vidd haza a tudást még aznap!
Válassz a kurzusaink közül
Minden mesterkurzus 1 napos (6 óra), gyakorlatorientált és kis csoportban zajlik.
Sous-vide technikák
Ismerd meg az alacsony hőmérsékletű főzés titkait! Precíz hőkezelés, vákuumozás, és a tökéletes textúra elérése húsoknál, zöldségeknél.
Tálalás & textúrák
A vizuális prezentáció művészete. Tányértervezés, színek, formák, textúrák – hogyan lesz az ételből élmény a szem számára is.
Szárnyas feldolgozás & bontás
Csirke, kacsa, liba – professzionális bontási technikák, porcióvágás, és a teljes állat hasznosítása a konyhában.
Hal- és tengeri alapanyagok
Halfilézés, kagylók, rákok kezelése. Frissesség felismerése, tárolás, és a legjobb elkészítési módok minden tengeri kincshez.
Modern mono desszertek
Egyéni adagos, modern desszertek készítése. Mousse technikák, glazúrok, és a fine dining cukrászat alapjai.
Vega, Vegán, No Waste
Növényi alapú konyha és fenntartható főzés. Kreatív zöldségfeldolgozás, fehérjepótlás, és a teljes alapanyag-kihasználás technikái.
Mit kapsz a mesterkurzuson?
Készen állsz a szintlépésre?
Válassz egy mesterkurzust és mélyedj el a számodra érdekes technikában! Kérdésed van? Vedd fel velünk a kapcsolatot.